现在很多学校都会把学校食堂交给一些专业的食堂承包公司来承包，但是学校会对食堂承包公司的卫生要求是非常严格的，因为学校要保证学生的健康安全，下面跟随南沙食堂承包小编一起来了解一下食堂承包的卫生情况：

一、食堂承包的餐具卫生：

在学生的餐具的管理上，打饭的勺子、汤勺、铲子不能够直接放在台面上，而是放置于干净的桶内或盆子里并且必须有区域标识。使用后的饭碗、筷子等餐具必须要经过开水、清水加洗洁精的漂洗，确保餐具的干净与卫生。

二、食堂承包的厨房卫生：

厨房清洁必须设立岗位责任制，所有常用厨具每天在工作后都要实行严格消毒。厨具的摆放要有序，砧板要竖放，以保证底、面、边三面光，并且切生熟食品的砧板要分开使用。

三、食堂承包的个人卫生：

食堂承包必须确保公司员工的个人卫生与健康，需要养成良好的卫生习惯，使自己保持良好的工作风貌。在厨房、食堂工作范围不得能够随地吐痰、吸烟、涂口红等等。